Handel mit Produkten besonderer Qualität
Naturschutz als Qualitätsmerkmal
Ein wichtiger Baustein im Konzept des Lämmerhofes ist der regionale Handel, der die regionalen Akteure miteinander verbindet: den Lämmerhof und die benachbarten Ökohöfe, die Mühle, den Bäcker und Sie als Kunden. Wenn Landwirtschaft und Naturschutz so deutlich wie bei uns miteinander verbunden sind, dann wird ganz schnell klar, daß die Welt nicht an der Hofgrenze aufhört. Da ist der Bach, der unsere Flächen durchfließt, der Waldrand, der Talzug... Auch die Wanderkorridore der Wildtiere verbinden uns mit allen anderen Flächen.So kam die Idee, mit weiteren Betrieben in der Region zu kooperieren, um mit ihnen ökologische Nutzungskonzepte umzusetzen .
Die Liebe zur Natur ist unser Antrieb, geeignete Nachbarbetriebe mit Flächen, die ein hohes Naturschutzpotential haben, in unsere Vermarktung einzubinden. Derartige Flächen gibt es in unserer Region sehr viele. Ein effizienter flächenhafter Naturschutz erhält so eine Lösung, die möglichst vielen Landeigentümern die Möglichkeit gibt, Landwirtschaft und Naturschutz mit Hilfe einer Bewirtschaftungsstrategie zu verbinden, die sowohl den Erwerbsansprüchen als auch der Liebe zur Erde gerecht wird. Wir geben unseren Kollegen Anbauempfehlungen, Hilfestellung bei Fragen zum Naturschutz und sind auch mit unseren landwirtschaftlichen Geräten auf einigen Nachbarhöfen tätig. Wir erfassen und vermarkten die Ernte unserer Kollegen und sortieren nach verschiedenen Verarbeitungseigenschaften.
Das Stecknitztal und der Naturpark Lauenburgische Seen sind landschaftlich so reizvoll, daß es auf der Hand liegt, mit unserer Ernte auch ein Stück Heimat zu verkörpern: der Bauer mit Hofprodukten aus identifizierbarer Herkunft, Produkte und Erzeugnisse, die den Ruf der Kraniche, den Schatten des Adlers und den lieblichen Gesang von Feldlerche und Goldammer erlebt haben. Aufgewachsen unter Bedingungen des ökologischen Landbaus, verfeinert mit dem Ziel, die Landschaft zu verbinden und liebenswert zu halten. Das sind einmalige Produkte von besonderer Qualität. Sie sind es wert, daß sie Menschen zugänglich gemacht werden, die dieses schätzen.
